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MARIDAJES CON VINOS DEL COSTERS DEL SEGRE POR CUPATGES DIC.09
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En el pequeño pueblo de Vilamitjana ( a 5 minutos de Tremp) se encuentra la Bodega Vila Corona, donde Enric es el responsable desde hace 20 años y de una producción de 65.000 botellas, que trabaja con las variedades riesling, chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, ull de llebre, garnatxa y monastrell.
El Llabustes Ullde Llebre 2008, marida a la perfección con el confitado del cerdo y la textura de las judías, por su sensación de frescor y la crianza justa de roble americano (4 meses), que identifican a esta subzona.
La receta propuesta se basa en los productos de la zona y de temporada, cocinada tradicionalmente con un toque de creatividad.
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